• Das Vitamin C stärkt das Innere der menschlichen Zelle.
• Vitamin C gibt dem gesamten Körper Kraft, mit eindringenden Bakterien und Viren schneller fertig zu werden.
• Vitamin C ist notwendig für Eisenaufnahme, was vor allem für das Immunsystem der Frau von Bedeutung ist.

• Das Fruchtfleisch der Grapefruit reguliert die Verdauung und beschleunigt den Abtransport von Stoffwechselschlacken und Fettablagerungen. Übrigens ist sie wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen Pampelmuse und Orange.
• Die Klementine – eine Züchtung aus Orange und Mandarine – enthält wie die Mandarine neben dem Vitamin C Fruchtsäuren und Faserstoffe, die verdauungsfördernd wirken.
• Die Orange liefert ausreichend Pektine für einen gesunden Darm, weil Gärungen und Gifte rasch neutralisiert werden. Und die Flavonoide in der Orange bauen die körpereigene Widerstandskraft auf und beugen dem Fieber vor.
• Die Zitrone stärkt nicht nur die Immunkraft, sondern baut auch der Entstehung von Rheuma und Gicht vor. Allerdings greift die aggressive Zitronensäure den Magen oft an. Daher sollte die Zitrone niemals pur verzehrt und der Zitronensaft nur verdünnt getrunken werden.

Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitungsdauer: etwa 45 Minuten

Zutaten:
Sanddorn
Wasser
Zucker

Die geernteten Beeren waschen. In einen Topf füllen und knapp mit Wasser bedecken. Einige Minuten bei mäßiger Hitze kochen, anschließend pürieren und den Saft durch ein Tuch in einen weiteren Topf ablaufen lassen. Zu einem Liter Saft werden etwa 500g Zucker zugegeben. Dann wieder zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten lang bei mäßiger Hitze leicht kochen lassen. Beim Füllen in Flaschen darauf achten, dass diese gut gereinigt sind – mit kochendem Wasser vorher ausspülen oder auskochen. Der Saft ist nun konzentriert: Verdünnt trinken. Die „mutige“ Variante: Der tägliche Bedarf an Vitamin C kann bereits mit nur zwei Esslöffeln Sanddorn-Vollfruchtsaft gedeckt werden. Allerdings muss hierfür der Zucker weggelassen werden. Die fertigen Flaschen gekühlt und gut verschlossen aufbewahren! Tipp: Sanddornbeeren sind sehr sauer, außerdem können die enthaltenen Gerbstoffe den Geschmack noch bitterer machen. Oft wird empfohlen, den ersten Frost vor dem Ernten und Verarbeiten abzuwarten oder die Beeren erst einzufrieren. Bei der Ernte von Sanddorn vorsichtig sein: Die dornenbewachsenen Büsche sollte man mit Handschuhen anfassen, auch weil die Beeren hartnäckige Verfärbungen an den Händen verursachen können.

Hagebutten-Rotwein-Marmelade

Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitungsdauer: 2-3 Stunden
Menge: je nach Glasgröße 6-8 Gläser

Zutaten:
500 g Hagebutten
250 ml Wein, rot
500 g Zucker

Statt dem Zucker kann auch in gleicher Menge normaler Gelierzucker oder 250 g Gelierzucker 2:1 verwendet werden. Blütenreste und Stiele von den Hagebutten entfernen. Dann halbieren und die Kerne (sog. „Nüsschen“) herauskratzen, die Härchen ebenfalls so weit wie möglich entfernen. Waschen, in eine Schüssel geben, mit Rotwein übergießen und eine Nacht lang ziehen lassen. Am folgenden Tag die Hagebutten weich kochen und durch ein Sieb drücken. Den gesamten Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und bei mäßiger Hitze rund 5 Minuten leicht kochen lassen. Beim Füllen in Marmeladengläser darauf achten, dass diese gut gereinigt sind – mit kochendem Wasser vorher ausspülen oder auskochen. Tipp: Für Kinder ist diese Marmelade mit Rotwein weniger geeignet. Für die kinderfreundliche Variante einfach den Rotwein durch Wasser ersetzen.

Wissenswertes

Durch verschiedene Lager- und Verarbeitungsverfahren kann Vitamin-C-Verlust entstehen – über das genaue Ausmaß gehen die Zahlen allerdings etwas auseinander. Bei sorgfältigem Trocknen jedoch werden kaum Vitamine eingebüßt, auch beim schonenden Kochen bleibt es besser erhalten als bei den meisten anderen Früchten. Es heißt, dass beim Kochen von Hagebuttentee etwa 40 % des Vitamin-C-Gehalts verloren gehen. Immerhin: Wer sich also einen Tee aus frischen Hagebutten brüht, kann so trotzdem noch mit dem bis zu fünffachen Vitamin-C-Gehalt gegenüber Zitrusfrüchten rechnen. 100g Hagebuttenmarmelade kann noch bis zu 30mg Vitamin C enthalten.

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