Schon in der Antike galten Zwiebeln als Geheimnis der Vitalität und Stärke. So wurden beim Bau der ägyptischen Pyramiden die Arbeiter mit Zwiebeln und Rettich versorgt, um die Schwerstarbeit leisten zu können. Und bis heute hat sich der Ruf der Zwiebel als Lebenselixier erhalten. Aber sie ist auch ein erstaunliches Heilmittel.
Allium cepa, die Küchenzwiebel, gehört wie der Spargel zu den Liliengewächsen. Die Gruppe der Lauchgewächse, zu denen auch Knoblauch, Porree, Schnittlauch oder Bärlauch zählen, enthält ein Lauch- und Senföl mit organisch gebundenem Schwefel, außerdem schwefelhaltige Aminosäuren. Zwiebeln üben eine starke Reizwirkung auf das Verdauungssystem, insbesondere auf Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse, aus. Sie enthalten aber auch selbst den pflanzlichen Wirkstoff Glucokinin, der ähnlich wie das Insulin der Bauchspeicheldrüse den Zuckerstoff- wechsel fördert und so den Zuckergehalt im Blut senkt.
Die desinfizierende Kraft der Zwiebel wurde schon im Mittelalter zum Schutz gegen Pest und Cholera genutzt. Aber auch heute noch sind die Zwiebel und ihre würzig schmeckenden Geschwister für medizinische Überraschungen gut. Hier seien ein paar genannt: So schützen die schwefelhaltigen Wirkstoffe aus Zwiebel und Knoblauch Zellwände und Cholesterin vor dem Angriff Freier Radikale und wirken Gefäßverschlüssen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall entgegen. Knoblauch und Zwiebeln haben durch ihre Inhaltsstoffe Allicin und Ajoen eine ähnliche Wirkung wie Acetylsalycilsäure, das heute von vielen Menschen in geringer Dosierung als Vorbeugung gegen Thrombosen und Herzinfarkt eingenommen wird. Die schwefelhaltigen Zwiebelwirkstoffe beeinflussen in der Leber direkt die Cholesterinbildung. Sie hemmen dabei die Bildung des “schlechten” LDL und fördern das “gute” HDL.
Weitere Informationen zur Heilkraft der Zwiebel stehen im Artikel gesund-essen/heute-schon-gezwiebelt/index.html”>”Heute schon gezwiebelt?” …